Erdélyi raffaello

A fehér tészta elkészítése

A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. A sütőport elkeverjük a rétesliszttel és a kókuszreszelékkel, majd óvatos mozdulatokkal a habhoz forgatjuk. Hozzáadjuk a fél citrom levét is.

Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, és egyenletesen elsimítjuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, és a tésztát körülbelül 15 perc alatt megsütjük. Ezután kivesszük, és hagyjuk kihűlni.

A barna tészta elkészítése

A barna tészta ugyanígy készül. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A réteslisztet és a sütőport összekeverjük a darált dióval és a kakaóporral, majd óvatosan a habhoz forgatjuk.

A masszát szintén sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, és 180 °C-on körülbelül 15 perc alatt megsütjük. A megsült lapot teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A tojássárgákat a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, a tejjel és az olvasztott csokoládéval csomómentesre keverjük. Alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle, majd teljesen kihűtjük.

A margarint külön kihabosítjuk, majd a kihűlt pudingos krémet több részletben hozzákeverjük, amíg sima, könnyű krémet kapunk.

A sütemény összeállítása

A kókuszos tésztalapra rákenjük a krém körülbelül kétharmadát. Erre helyezzük a diós-kakaós lapot, majd a tetejét bekenjük a maradék krémmel. A felszínt bőven megszórjuk kókuszreszelékkel.

A süteményt hűtőbe tesszük, és legalább egy éjszakán át pihentetjük. Másnap kockákra vagy szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp

A lapokat érdemes teljesen kihűteni az összeállítás előtt, így a krém nem olvad meg. Ha könnyebb szeletelést szeretnénk, a süteményt vágás előtt rövid időre fagyasztóba tehetjük. A kókuszreszelék mennyisége a tetején ízlés szerint növelhető.