Eszkimó szelet

A tészta elkészítése

A tojássárgáját a vízzel és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a darált diót, majd csomómentesre keverjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal a masszába forgatjuk, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze.

A tésztát sütőpapírral bélelt, 25×35 cm-es tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd előmelegített sütőben, légkeveréssel 195 fokon megsütjük. A megsült lapot teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A pudingporokat kevés tejjel csomómentesre keverjük.

A maradék tejet a cukorral felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a kikevert pudingot. Sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

Amikor a krém már csak langyos, belekeverjük a vaníliás cappuccino port. Hozzáadjuk a vajat, és alaposan kihabosítjuk, hogy sima, krémes állagú legyen.

Összeállítás

A kihűlt piskótalapot vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém kétharmad részével, majd ráhelyezzük a felső lapot.

A maradék krémmel bevonjuk a sütemény tetejét. A tetejét darált dióval megszórjuk, és dióval díszítjük.

Hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp

Szeletelés előtt érdemes néhány órára hűtőbe tenni, így szebb, egyenletesebb szeleteket vághatunk. Másnapra még jobban összeérnek az ízek.