A tészta elkészítése

A tepsihez szükséges vajjal kivajazzuk a tepsit. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és a liszt minőségétől függően annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát négy egyforma cipóra osztjuk, majd egyenként nagyon vékonyra, tepsi méretűre (25×39 cm) nyújtjuk.

A mákos töltelék elkészítése

A tojást a porcukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a darált mákot. A meggyet alaposan lecsepegtetjük.

A túrós töltelék elkészítése

A tojást a porcukorral és a vaníliás cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk a túrót. Sima krémet készítünk, végül beleforgatjuk a mazsolát.

Az almás töltelék elkészítése

Az almát lereszeljük, enyhén kinyomkodjuk, majd a cukorral és a fahéjjal ízesítjük.

Az ezerjó süti összeállítása

Az első tésztalapot a tepsibe tesszük, és megszórjuk zsemlemorzsával. Rásimítjuk a mákos tölteléket, majd egyenletesen elosztjuk rajta a lecsepegtetett meggyet. Rátesszük a második tésztalapot, és ezt is megszórjuk zsemlemorzsával.

Erre kerül a túrós töltelék, majd a harmadik tésztalap. A harmadik lapot ismét megszórjuk zsemlemorzsával, rásimítjuk az almás tölteléket, végül befedjük a negyedik tésztalappal.

A süteményt egy nagy villával több helyen átszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz távozhasson.

Sütés

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és ezen a hőfokon kb. 10 percig sütjük a süteményt. Ezután a hőfokot 175 fokra csökkentjük, és további kb. 30 percig sütjük. A kész süteményt a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás előtt porcukorral megszórjuk, majd szeleteljük.