Ezüstkeksz

A tészta elkészítése

A tojásokat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, a vaníliát és a reszelt citromhéjat, majd egyneműre keverjük. Ezután beleforgatjuk a lisztet, a darált mákot, a fahéjat, a sót és a sütőport. A kész tésztát lefedjük, és 3–4 órára hűtőbe tesszük.

Formázás

A csokoládét körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágjuk. A lehűtött tésztából diónyi darabokat veszünk, ellapítjuk, a közepére egy csokidarabot teszünk, majd alaposan gömbbé formázzuk, hogy a töltelék teljesen fedve legyen.

A golyókat kristálycukorban meghempergetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.

Sütés

A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A kekszeket körülbelül 12 perc alatt megsütjük. Akkor jók, amikor az aljuk enyhén színt kap, a tetejük még világos marad.

Tipp

A sütési időre érdemes figyelni, mert túlsütve kiszáradnak. Az étcsokoládé helyett használhatunk tejcsokit vagy mogyorós csokit is. Kihűlés után jól záródó dobozban több napig eltartható.