Egy nagyobb serpenyőbe szórjuk a barna cukrot, a fahéjat és a sót. Hozzáadjuk a vizet.

Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítjük, amíg a cukor teljesen felolvad és szirupos állagú lesz. Néhány perc után a szirup sűrűsödni kezd.

Hozzáadjuk a mandulát, és folyamatosan keverjük, hogy a karamelles szirup minden szemet bevonjon.

A bevont mandulát sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe öntjük. Egyenletesen elterítjük, ügyelve arra, hogy a szemek ne fedjék egymást.

Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 10 percig sütjük.

Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni. Kihűlés közben a bevonat megszilárdul.

Tipp

Kihűlés után, ha a szemek összetapadnának, kézzel könnyen szétválaszthatjuk őket. Jól záródó dobozban tárolva napokig ropogós marad.