A tészta összes hozzávalóját keverőtálba tesszük, majd robotgép dagasztókarjával pár perc alatt egynemű masszává dolgozzuk. A tésztát kivesszük a tálból és gyors mozdulatokkal gombóccá formázzuk.

Két nagyobb darab folpack fóliát előkészítünk. Az egyik fóliát megszórjuk porcukorral, ráhelyezzük a tésztagombócot, majd a másik fóliával lefedjük. Így kb 0,5 cm vastagra nyújtjuk.

Levesszük a felső fóliát és csillag alakú kiszúróval formákat kiszaggatjuk. A leeső részeket gyorsan összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszúrjuk. Összesen kb 40 darab sütemény lesz.

A csillagokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

A mázhoz a porcukrot összekeverjük a tojásfehérjével, amíg sűrű, jól kenhető állagot kapunk. A mázat nejlonzacskóba töltjük, a sarkán kis lyukat vágunk és óvatosan a csillagok tetejére nyomjuk.

Előmelegített sütőben, 120 fokon 10-12 percig szárítjuk

A sütőből kivéve pár percig a tepsiben hagyjuk, majd rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Tipp:

A mogyoró egy része kiváltható mandulával vagy dióval. A mázba tehetünk pár csepp citromlevet, amitől fényesebb lesz. Fontos, hogy ne süssük túl.