Fahéjas-rumos szilvás pite

Hozzávalók:

• 15 dkg fehér tönkölyliszt
• 16 dkg barna nádcukor
• 12 dkg puha vaj
• 3 db tojás
• 1/2 kezeletlen citrom héja és 1 ek a levéből
• 1/2 tk sütőpor
• 25-30 dkg szilva, de bármilyen más gyümölcsből készíthetjük
• 1 mokkáskanál vanília kivonat, vagy 1 cs vaníliás cukor
• 1 kiskanál fahéj
• 2 evőkanál rum
• 2 evőkanál szeletelt mandula

Elkészítése:

Először a vajat a cukorral és a vaníliával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat. Mindhárom tojással habosra verjük a masszát, hozzákeverjük a citromlevet is.

Végül jól elkeverjük egyenletesen, benne a sütőporral elkevert lisztet.

Kivajazunk egy pitesütőt, kiszórjuk egy kevés liszttel, és beleterítjük a masszát.

A tetejére tesszük a felezett szilvát, meghintjük őrölt fahéjjal és meglocsolgatjuk a rummal. Ha nagyon savanyú a szilva, akkor a fahéjjal együtt szórhatunk rá, még egy kevés cukrot. A tetejét beborítjuk a szeletelt mandulával.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Tálaláskor, kevés porcukorral megszórjuk a tetejét.