Fantasztikus szelet

Barna lap:

A piskótához a tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, az olajat és vizet és óvatosan összeforgatjuk. Végül a kakaóporral elkevert lisztet forgatjuk bele óvatosan.

Előmelegített sütőben 180 fokon, 26*36 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben vagy sütikeretben megsütjük kb 15-20 perc alatt. Langyosan lehúzzuk róla a sütőpapírt és teljesen kihűtjük a lapot. Ne ijedjünk meg, vékony lesz!

Fehér lap:

A diót nagyobb darabokra vágjuk és megpirítjuk egy száraz serpenyőben.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény bahhá berjük, óvatosan hozzákeverjük a lisztet, a pirított diót és lecsepegtetett meggyet.

Sütőpapírral bélelt, 26*36 cm-es tepsiben vagy keretben, 180 fokon sütjük 20-25 percig. Langyosan lehúzzuk róla a papírt, majd teljesen kihűtjük.

Krém:

A krémhez a tojássárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, pudingot elkeverjük a hideg tejjel csomómentesre, majd alacsony hőfokon folyamatosan kevergetve, addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrűn kevergetve teljesen kihűtjük a krémet.

A puha vajat hozzáadjuk a krémhez és robotgéppel az egészet jól kihabosítjuk.

Összeállítás:

Alulra kerül a barna piskóta, erre kenjük a krémet, majd befedjük a fehér lappal.

Díszítés:

A csokimáz hozzávalóit összeolvasztjuk.

A díszítéshez a fehércsokit felolvasztjuk az olajjal, majd habzsákba kanalazzuk és nem hagyjuk kihűlni.

A mázat egyenletesen elkenjük a sütemény tetején, majd a fehércsokival csíkokat húzunk a mázra, amíg az meg nem szilárdul. Egy kés hegyével jobbról-balra csíkokat húzunk a csokiva, majd a csíkok között balról-jobbra újabb vonalakat húzunk. (Ez a fehércsokis díszítés akár el is maradhat.)

Az egész sütit legalább 3 órára betesszük a hűtőbe.

Szeletelni forróvizes késsel a legegyszerűbb. Ekkor a kést forró vízbe mártjuk, letöröljük, majd bejelöljük vele a szeleteket. Ha a csokit bejelöltük, akkor teljesen átvágjuk a süteményt. Nekünk ebből az adagból 30 szelet sütink lett.

Próbáljátok ki! Nagyon finom és kiadós süti.

Tipp:

A meggybefőtt levét ne öntsük ki! Egy keveset használhatunk belőle a barna piskóta meglocsolásához, hogy még szaftosabb legyen. A barna lap valóban vékony lesz, de ne süssük túl! Ha túl sokáig marad a sütőben, kiszárad és törni fog. Amint ruganyos a tapintása, már vehetjük is ki.