A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni. Amikor már világosodni kezd, folyamatos keverés mellett hozzákanalazzuk a porcukrot, majd 1-2 perc múlva a tojássárgákat is. Addig keverjük, amíg a massza világos és habos nem lesz.

Ezután átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a darált mogyorót, majd fakanállal óvatosan összeforgatjuk.

Egy tepsit (35*33 cm) sütőpapírral bélelünk, a masszát egyenletesen, vékony rétegben elsimítjuk rajta

Előmelegített sütőben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

A megsült tésztát azonnal egy enyhén lisztezett sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a felső papírt, majd az alsó papírral együtt feltekerjük, mint a bejglit. Feltekerve hagyjuk teljesen kihűlni, közben még melegen párszor kitekerjük és visszatekerjük.

A fehér csokoládét gőzfürdő fölött, kevergetve felolvasztjuk.

A kihűlt piskótát óvatosan kitekerjük, megkenjük az olvasztott csokoládéval, megszórjuk a darált mogyoróval, majd szorosan feltekerjük.

Hagyjuk állni, amíg a csokoládé teljesen megdermed, ezután vékony szeletekre vágjuk, és úgy kínáljuk.

Tipp:

A mogyoró egy része kiváltható mandulával vagy dióval. A fehér csokoládéhoz keverhetünk egy kevés reszelt citrom- vagy narancshéjat.