Feketeerdő szelet

Hozzávalók:
Piskóták egy 35*25 cm-es tepsiben sütve:

• 8 tojás
• 16 dkg porcukor
• 12 dkg finomliszt
• 4 dkg kakaópor
• 8 g sütőpor
• 2 ek étolaj
• 2 ek tej
• só

Krémhez:

• 1 üveg meggybefőtt a levével együtt
• 4-5 ek cukor
• 3 zacskó vaníliás pudingpor
• 3 dl tej

Tetejére:

• 3,5 dl habtejszín

Elkészítése:

Piskóta:

A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

4 tojást szétválasztunk. A fehérjékhez hozzáadunk egy csipet sót és elkezdjük felverni, közben apránként hozzáadunk 8 dkg porcukrot, amivel kemény habot verünk. Ekkor hozzáadjuk a sárgákat, 1 ek tejet és 1 ek olajat, majd az egészet alaposan kihabosítjuk.

6 dkg liszthez hozzákeverünk 4 g sütőport és 2 dkg kakaóport, majd az egészet a tojásos keverékhez adjuk és óvatosan összeforgatjuk.

A kész masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, elegyengetjük, majd előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük (tűpróbát végezzünk!). Ha a lap langyosra hűlt, akkor lehúzzuk róla a papírt, majd teljesen kihűtjük.

A maradék alapanyagokból sütünk egy másik lapot és azt is kihűtjük.

Krém:

A befőttet a levével együtt egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és elkezdjük melegíteni. A pudingporokat elkeverjük a tejben, majd a forró meggyhez adjuk és besűrítjük az egészet.

Összeállítás:

Az egyik lapot rátesszük egy tálcára, majd rákenjük egyenletesen a meggyes masszát és rátesszük a másik lapot. Tehetünk a tetejére pár órára nehezéket is.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd rákenjük a süti tetjére. Ízlés szerint díszítjük, majd felszeletelve tálaljuk.