Piskóta:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Egy 35×25 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Négy tojást szétválasztunk. A tojásfehérjéhez egy csipet sót adunk, majd elkezdjük felverni. Amikor már habosodik, apránként hozzáadjuk a porcukor felét és kemény habbá verjük.

Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejet és az olajat, majd rövid ideig tovább keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd óvatos mozdulatokkal a tojásos habhoz forgatjuk.

A masszát az előkészített tepsibe simítjuk és egyenletesen elsimítjuk. Az előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük. Amikor a piskóta langyosra hűlt, lehúzzuk róla a sütőpapírt és teljesen kihűtjük.

A maradék alapanyagokból ugyanígy elkészítünk még egy piskótalapot és azt is kihűtjük.

Krém:

A meggybefőttet a levével együtt egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot és melegíteni kezdjük.

A vaníliás pudingport a tejjel csomómentesre keverjük. Amikor a meggy felforr, hozzáöntjük a pudingos keveréket és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

Összeállítás:

Az egyik kihűlt piskótalapot tálcára tesszük, majd egyenletesen rákenjük a meggyes krémet. Rátesszük a másik piskótalapot és enyhén rányomjuk. Ha szeretnénk, néhány órára egy könnyű nehezéket is tehetünk a tetejére, hogy a rétegek jobban összeálljanak.

Teteje:

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk. Ízlés szerint díszíthetjük.

A süteményt felszeleteljük és tálaljuk.

Tipp:

Ha a piskótalapokat teljesen kihűlt állapotban töltjük meg, a krém nem áztatja el a tésztát.

A meggyes krémet még melegen könnyebb egyenletesen elsimítani a piskótán.

A sütemény akkor szeletelhető a legszebben, ha összeállítás után néhány órát a hűtőben pihen.