A tészta elkészítése

A vizet a zsírral együtt felforraljuk. Amikor forr, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a massza elválik az edény falától.

A tésztát 15-20 perc alatt langyosra hűtjük. Ezután a tojásokat egyenként, alaposan beledolgozzuk.

Egy körülbelül 25×35 cm-es tepsi hátát zsírral megkenjük. A tészta felét egyenletesen rásimítjuk.

170-180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Az első 10 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját. A lap akkor jó, ha hullámos felületű és átsült, de nem kell erősen barnára sütni. Ugyanígy elkészítjük a második lapot is. Hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A tejben a pudingporokat sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.

A margarint a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és tovább habosítjuk, amíg sima krémet kapunk.

A habtejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Ebből 2-3 evőkanálnyit a pudingos krémhez keverünk, hogy könnyebb állagú legyen.

Összeállítás

Az egyik tésztalapot tálcára helyezzük, rákenjük a vaníliás krémet. Erre egyenletesen rásimítjuk a felvert tejszínhabot.

Befedjük a másik lappal.

A tetejét porcukorral megszórhatjuk, vagy csokimázzal is bevonhatjuk.

Tipp

A tészta sütésekor az első 10-15 percben szigorúan tilos kinyitni a sütő ajtaját, mert a hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől a “felhők” összeeshetnek.

A főzött pudingot érdemes teljesen kihűteni, mielőtt a vajas krémhez adnánk, hogy a töltelék stabil és habos maradjon, ne pedig folyós.

A tejszínhabhoz használjunk habfixálót is, ha azt szeretnénk, hogy a sütemény másnapra is megőrizze tartását és a rétegek ne csússzanak el szeleteléskor.