Felhő szelet

Hozzávalók:

• 1 ek méz
• 1 tk szódabikarbóna
• 5 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 1 tojás + 1 sárgája
• 1 cs vaníliás cukor vagy 1 tk vanília aroma
• 10 dkg porcukor

Krém:

• 8 dl tej
• 2 cs vaníliás puding
• 2 ek liszt
• 3 tojás sárgája
• 20 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 1 ek vanília aroma

Hab:

• 4 dl habtejszín
• 2 ek cukor

Tetejére:

• porcukor

Elkészítése:

A tésztához a mézet a vajjal gőz fölött felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.

Egy robotgép táljába öntjük a szódabikarbónával elkevert lisztet, a cukrot, a sót, a tojásokat, a mézes vajat és a vanília aromát, majd a géppel tésztát gyúrunk belőle.

Kettéosztjuk és vékonyra nyújtjuk, majd sütőlapon, vagy egy tepsi hátulján, sütőpapíron megsütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd az egyik lapot kockákra vágjuk.

A krémhez a pudingport a liszttel és egy kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat. Hozzáöntjük a maradék tejhez, majd sűrű krémmé főzzük és kihűtjük.

A vajat a poruckorral és a vanília aromával habosra keverjük, majd kis adagokban a főtt krémhez adjuk.

Megkenjük az alsó lapot a krémmel, majd a cukorral felverjük a habtejszínt és a krémre kenjük.

Ráhelyezzük a felkockázott lapokat, egy picit lenyomkodjuk, megszórjuk procukorral és betesszük a hűtőbe.

Egy éjszakát állni hagyjuk.