Finom házi krémes

A leveles tészta felét kinyújtjuk és a tepsink méretére vágjuk, kicsit megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel. Megsütjük, majd így teszünk a másik lappal is (közepes tepsit használtam).

Először felverjük a tojások fehérjét a cukorral, csipet sóval és betesszük a hűtőbe addig, míg a krémet megfőzzük.

Krémhez a tojások sárgáját, kevés tejjel és a liszttel csomómentesre keverjük. Majd hozzáadjuk a többi tejet is. Lassú tűzön besűrítjük. Amikor jó sűrű már belekeverjük a tojások felvert habját is. Főzzük pár percig és közben beletesszük a vaníliás cukrot is és megkóstoljuk elég édes e. Közben folyamatosan kevergetjük.

A kisült lapot beletesszük a tepsibe és még forrón ráöntjük a krémet. A kihűlt krém tetejére simítjuk a cukorral, csipet sóval és habfixálóval felvert tejszínhabot.

Majd beborítjuk a felső lappal, amit felkockázunk előtte. Így könnyebb szeletelni. Végül porcukorral szórjuk a tetejét.