Finom szelet

A sárga lapok elkészítése

A tojások sárgáját keverjük habosra a porcukorral.

Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a vizet, majd forgassuk bele a sütőporral elkevert lisztet.

A tésztát osszuk két részre. Egy 30×40 cm-es tepsit vajazzunk ki és lisztezzünk meg, vagy béleljük ki sütőpapírral.

Az egyik adag tésztát simítsuk a tepsibe, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük készre. A másik adagot ugyanígy süssük meg.

A középső lap elkészítése

A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a porcukorral.

Óvatosan forgassuk bele a darált diót, a darabokra vágott csokoládét és az apróra vágott kandírozott gyümölcsöt.

Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd lazán keverjük össze.

A masszát ugyanakkora, 30×40 cm-es tepsiben süssük meg, mint a sárga lapokat.

A krém elkészítése

A pudingporokat keverjük csomómentesre a tejjel, majd főzzük sűrű krémmé.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd dolgozzuk össze a kihűlt pudinggal.

A sütemény összeállítása

Az egyik sárga lapot kenjük meg a krém felével.

Tegyük rá a csokoládés-diós középső lapot, majd simítsuk rá a maradék krémet.

Fedjük be a másik sárga lappal.

A bevonat elkészítése

A csokoládét olvasszuk fel az 1 evőkanál olajjal, majd kenjük a sütemény tetejére.

A fehér csokoládét is olvasszuk fel 1 teáskanál olajjal, majd ízlés szerint csorgassuk, vagy rajzoljuk a tetejére díszítésként.

Tipp

A sárga lapok tésztájához a vizet tényleg kanalanként, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá, hogy a massza megőrizze a habos állagát és ne híguljon fel hirtelen.

A középső lapnál a kandírozott gyümölcsöket és a csokoládédarabokat érdemes egy kevés lisztbe forgatni a tésztába keverés előtt, így elkerülhetjük, hogy sütés közben leüljenek a piskóta aljára.

A pudingos krémet csak akkor kezdjük el a vajjal habosítani, amikor már teljesen kihűlt, mert a legkisebb maradékhő is megolvasztja a zsiradékot, és a krém elveszíti a tartását.

A felső csokoládéréteget még dermedés előtt díszítsük a fehér csokoládéval, és egy fogpiszkáló segítségével húzzunk bele csíkokat vagy köröket a mutatós, márványos hatás elérése érdekében.