Hozzávalók:

• 200 g tönkölybúzaliszt
• 15 g élesztő
• 80 ml sovány tej
• 30 g kókuszolaj (olívaolaj)
• 2 darab tojássárgája
• 1 ek édesítőszer (stevia)
• 1⁄2 ek reszelt citromhéj
• só

Töltelék:

• 5 darab alma
• 1 ek folyékony édesítőszer
• 30 g mazsola vagy aszalt szilva
• 1 tk reszelt gyömbér
• 1 ek őrölt fahéj
• 1 csipet chilipor

Tetejére:

• 1 tojássárgája

Elkészítése:

A meleg tejben kevés édesítőszerrel felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet mikróban átmelegítjük, majd átszitáljuk. A kész kovászt összedolgozzuk a liszttel, tojássárgákkal, olajjal, édesítőszerrel, reszelt citromhéjjal és pici sóval, majd sima tésztává gyúrjuk és 30 percet kelni hagyjuk. Az alma héját levágjuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd egy lábasba tesszük.

Átpirítjuk, majd hozzáadjuk a fahéjat, a reszelt gyömbért és a csipet chilit, majd hagyjuk 2-3 percet párolódni. A tűzről levéve hozzákeverjük a mazsolát (darabokra vágott aszalt szilvát) és az édesítőszert. Egy 20 cm átmérőjű tortaformát enyhén kiolajozunk, liszttel meghintünk. A megkelt tésztát kettéosztjuk, majd kisodorjuk.

A tésztát berakjuk a formába, megtöltjük és a másik tésztával befedjük. Lekenjük felvert tojássárgával majd villával megböködjük és forró sütőben kb 30-40 percet sütjük. Ha kihűlt a pite, felszeleteljük.

[box style=”info”]Finom kis almás pite kicsit egészségesebben.[/box]