Flódni

Almás töltelék:

Az almát meghámozzuk, majd lereszeljük vagy vékony szeletekre vágjuk. Ha nagyon lédús, a felesleges levét kissé kinyomkodjuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, majd az almát és a citrom levét. Közepes lángon addig pároljuk, amíg megpuhul és a nedvesség nagy része elpárolog. Ezután félretesszük hűlni.

Mákos töltelék:

A darált mákot összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel, majd folyamatos keverés mellett röviden összefőzzük. A kész tölteléket kihűtjük.

Diós töltelék:

A darált diót összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel, majd néhány perc alatt összefőzzük. Ezt is hagyjuk teljesen kihűlni.

Tészta:

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a margarint, a szódabikarbónát, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt és a pici cukros, langyos tejben felfuttatott élesztőt.

Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, majd a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Amelyikkel éppen nem dolgozunk, azt fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.

Összeállítás:

Az első tésztalapot kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt, kb 25*30 cm-es tepsibe helyezzük. Vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd ráterítjük az első tölteléket.

Kinyújtjuk a második lapot, a töltelékre helyezzük, ismét megkenjük lekvárral és ráterítjük a következő tölteléket.

Ugyanígy járunk el a harmadik lappal és a maradék töltelékkel is.

A töltelékek sorrendje tetszés szerint választható. Végül a negyedik tésztalappal befedjük a süteményt.

Kelesztés és sütés:

A tetejét lekenjük felvert tojássárgájával, villával több helyen megszurkáljuk, majd kb 30 percig pihentetjük.

A jellegzetes márványos, hullámos mintázathoz a tojássárgájával lekent felületet villával finoman végighúzzuk, majd közvetlenül sütés előtt enyhén felvert tojásfehérjével is lekenjük.

180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, sütés közben lazán letakarjuk alufóliával.

A kész flódnit a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve kínáljuk.

Tipp:

feldobhatjuk egy kevés őrölt fahéjjal és szegfűszeggel, a mákhoz és a dióhoz pedig reszelhetünk egy kevés kezeletlen narancshéjat. A tésztalapok kenéséhez használt baracklekvár helyett vagy mellett kipróbálhatjuk a fanyar szilva- vagy ribizlilekvárt is, ami szuper kontrasztot ad az édes töltelékeknek.