Elkészítettem a színezett piskótatésztát: a tojássárgákat, cukrot, étolajat, vizet habosra kevertem, hozzáadtam a piros ételfestéket, majd a sütőporral illetve kakaóporral elkevert lisztet.

A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá vertem és apránként, óvatosan hozzákevertem a piros masszához.

Sütőpapírral bélelt, nagy gáztepsiben (33*38 cm) 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütöttem (tűpróba!). Nedves konyharuha segítségével feltekertem és hagytam kihűlni.

Elkészítettem a kókuszkrémet: a pudingporból és a tejből a szokásos módon sűrű pudingot főztem, majd hozzákevertem a kókuszreszeléket és hagytam teljesen kihűlni. A cukrot és a margarint habosra kevertem, majd a kihűlt pudinghoz adtam és addig kevertem amíg szép, selymes krémet kaptam.

A krém kétharmadával megkentem a piskótát, megszórtam színes-vegyes aszalt gyümölcsökkel és óvatosan feltekertem. A maradék krémmel bevontam a tekercs tetejét és az oldalát. Megszórtam kókuszreszelékkel és az aszalt gyümölcsökkel díszítettem.

Legyetek kreatívak! (Idén Valentin napra kapta ezt a fincsi sütit a párom meglepetésként.)