Francia krémes torta

Alap:

A rizslapokat egyenként, 1-2 másodpercre hideg vízbe mártjuk, majd egy kerek tortaformába helyezzük őket úgy, hogy kissé fedjék egymást.

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Krém:

1 liter tejet felmelegítünk a vaníliarúddal. Közben a tojássárgákat a cukorral, a pudingporral és a maradék tejjel csomómentesre keverjük. Amikor a tej felforr, hozzáöntjük a tojásos-pudingos keveréket és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, ezután levesszük a tűzről.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A sárga krémből eltávolítjuk a vaníliarudat, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

Összeállítás:

A krémet a kihűlt rizslapokra simítjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük. A nagy részét a krém tetejére kenjük, egy keveset habzsákba töltünk és habrózsákkal díszítjük. A torta közepére csokireszeléket szórunk.

Tipp:

A tetejére kerülhet kakaópor vagy fehér csokoládé is. Szeletelés előtt érdemes legalább 3-4 órát hűtőben pihentetni.