A piskótalapok elkészítése

Két darab, egyenként négy tojásos piskótát sütünk a szokásos módon egy közepes méretű tepsiben.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a habot. Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Ugyanígy elkészítjük a második lapot is. A kész piskótákat hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelék elkészítése

Az egyik kihűlt piskótalapot összemorzsoljuk. A meleg vízben elkeverjük a cukrot, a rumaromát vagy a rumot, valamint a vaníliás cukrot. Ezzel a folyadékkal összekeverjük a morzsát. Ha a massza száraz lenne, kevés vizet még adhatunk hozzá. A cél, hogy formázható, de nem túl nedves tölteléket kapjunk.

Összeállítás

A másik piskótalapot megkenjük sárgabaracklekvárral. Erre egyenletesen ráterítjük a rumos-morzsás keveréket, és finoman lenyomkodjuk.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd a sütemény tetejére simítjuk. Ízlés szerint megszórjuk mazsolával vagy darált dióval.

Tipp

A süteményt érdemes néhány órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek és könnyebben szeletelhető legyen. Szeletelés előtt a kést érdemes meleg vízbe mártani, így szebb szeleteket vághatunk.