Fügés frangipane

Hozzávalók egy 25*10 cm-es sütőformához:
Tészta:

• 20 dkg liszt
• 6 dkg porcukor
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 ek rum
• csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 1/4 tk sütőpor

Töltelék:

• 10 dkg vaj
• 12 dkg méz
• 10 dkg őrölt mandula
• 2 tojás
• 5 dkg tejszín
• 1 tk vanília aroma
• 1 cs vaníliás pudingpor vagy 1 ek liszt
• füge

Elkészítése:

Tegyük a lisztet, a porcukrot, sót, a vaníliás cukrot és a hideg vajat egy keverőtálba, majd robotgéppel kezdjük el morzsalékosra keverni. Amikor már jó morzsalékos, keverés közben adjuk hozzá az egész tojást és a rumot, majd pár pillanatig még keverjük.

Ezután borítsuk ki lisztezett felületre és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, majd csomagoljuk be fóliába és tegyük be kb 1 órára a hűtőbe.

Tegyük egy tálba a mézet, a lágy vajat, a vanília aromát és a tejszínt, majd kézi habverővel keverjük simára. Ezután egyesével keverjük hozzá a tojásokat, majd az őrölt mandulát, végül pedig a pudingport vagy a lisztet.

A tésztát vegyük ki a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki és béleljük ki vele az előzőleg vajjal kikent formát, majd szórjuk meg liszttel. Ezután öntsük bele az alaposan összekevert mézes-mandulás tölteléket. A fügéket vágjuk félbe, majd rakjuk ki vele a töltelék tetejét.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőfokon süssük 50-55 percig. A sütőből kivéve kenjük le a tetejét olvasztott mézzel, majd a formában hagyjuk teljesen kihűlni. Tálalás előtt, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel.