Hozzávalók:

• 1,5 kg sütőtök
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 kaliforniai paprika
• 3 paradicsom
• csipet só
• csipet bazsalikom
• csipet oregánó
• csipet őrölt bors
• 2 csipet só
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kávéskanál étolaj
• kenyér a pirítóshoz

Elkészítése:

A sütőtököt félbe vágjuk, kimagozzuk, majd kisebb darabokra szeleteljük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A hagymát meghámozzuk és felnegyedeljük. A kaliforniai paprikát kimagozzuk, hosszában negyedeljük, a paradicsomokat negyedeljük, majd a hagymákkal együtt a tepsibe tesszük a sütőtök mellé.

180 fokon puhára sütjük. Mikor minden hozzávaló megsült, kivesszük és hagyjuk kihűlni.

A késes aprító táljába beletesszük a sült hagymát, a sült paprikát, a sült paradicsomot, a héjából kifejtett sütőtököt és az étolajat. Sóval, bazsalikommal, oregánóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. A hozzávalókat az aprítógéppel pürésítjük.

A kész, fűszeres sütőtökkrémet pirítóssal fogyasztjuk.