Loading...
Elkészítése
Az alap elkészítése
A gesztenyemasszát a darált keksszel, a porcukorral, a margarinnal és a rummal összegyúrjuk. Annyi tejszínt vagy tejet adunk hozzá, hogy jól formázható, de nem ragacsos masszát kapjunk. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük, amíg a piskóta elkészül.
A piskóta elkészítése
A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor kétharmadával kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük. A két masszát óvatosan összeforgatjuk, majd az átszitált lisztet több részletben, kíméletes mozdulatokkal beleforgatjuk.
A tésztát egyenletesen elsimítjuk a tepsiben, és 170 fokon 10–15 perc alatt megsütjük. Teljesen kihűtjük, majd körülbelül 4 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki belőle.
Összeállítás
A piskótakorongokat vékonyan megkenjük baracklekvárral.
A lehűtött gesztenyés masszából egy kisebb fagylaltos kanál segítségével fél adagnyi részt veszünk, a közepébe egy rumos meggyet helyezünk, majd befedjük a maradék masszával, és gombóccá formázzuk. A kanalat formázás előtt érdemes forró vízbe mártani, így szebb felületet kapunk.
A kész bombákat a lekvárral megkent piskótakorongokra helyezzük.
Csokoládémáz
A habtejszínt felmelegítjük, majd beletördeljük a fehér és a keserű csokoládét. Addig keverjük, amíg teljesen felolvad és sima mázat kapunk.
A bombákat a csokoládémázba mártjuk, majd papírkapszliba helyezzük. Ízlés szerint a tetejüket díszíthetjük.
Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a máz megdermedjen és az ízek összeérjenek.
Tipp
A meggyet alaposan csepegtessük le, hogy ne áztassa el a gesztenyés masszát. A bombákat könnyebb mártani, ha előtte rövid időre hűtőbe tesszük őket. Hűtve tároljuk, tálalás előtt pár perccel vegyük ki, hogy ne legyen túl kemény a csokoládé.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
