Loading...
Elkészítése
Az alap elkészítése
A kakaós omlós kekszet aprítógépben finom morzsára daráljuk. Ha nincs kakaós kekszünk, használhatunk darált háztartási kekszet, amit kakaóporral keverünk össze.
A kiolvasztott gesztenyemasszát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kekszmorzsát és a felkockázott hideg vajat. Alaposan összedolgozzuk, amíg formázható masszát kapunk.
A keveréket egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk, egyenletes rétegben elsimítjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg a krémet elkészítjük.
A krém elkészítése
A pudingport elkeverjük a tojás sárgájával és a cukorral, majd a tejjel csomómentesre keverjük.
Folyamatos keverés mellett sűrű pudingot főzünk belőle. Amikor elkészült, teljesen kihűtjük.
A 15 dkg vajat kihabosítjuk, majd a kihűlt pudinghoz keverjük. Simára dolgozzuk, hogy krémes állagot kapjunk.
A krém felét a gesztenyés alapra simítjuk.
A babapiskótákat rövid időre a kávéba mártjuk, majd egy rétegben a krém tetejére fektetjük.
Erre rákenjük a maradék pudingkrémet, és egyenletesen elsimítjuk.
A teteje és hűtés
A habtejszínt a porcukorral kemény habbá verjük.
A felvert tejszínt a torta tetejére simítjuk vagy habzsákkal rányomjuk.
Megszórjuk kakaóporral vagy csokireszelékkel.
A tortát legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy a rétegek összeérjenek, és szépen szeletelhető legyen.
Tipp
A tortát szeletelés előtt érdemes 10 percre szobahőmérsékleten hagyni, így könnyebben vágható. A kávé lehet enyhén édesített vagy ízesített is, de arra figyeljünk, hogy a babapiskótát ne áztassuk el túlságosan, mert akkor a réteg túl puha lesz.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
