Tészta:

A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojássárgákat.

Hozzáadjuk a gesztenyelisztet, a mandulalisztet vagy az őrölt mandulát, az eritritet és a sütőport, majd egynemű masszát keverünk belőle.

Forma:

A tésztát egy szilikonos piteformába simítjuk úgy, hogy peremet is kialakítunk rajta. Ha nem szilikonformát használunk, a piteformát sütőpapírral kibéleljük vagy kivajazzuk és kilisztezzük.

Krém:

A gesztenyét vagy a natúr gesztenyemasszát a kókusztejjel, a kókuszzsírral, a darált dióval, a mazsolával és a kakaóporral aprítógépben krémes állagúra dolgozzuk.

A krémet egyenletesen a tésztára simítjuk, majd a tetején elrendezünk néhány szem diót.

Sütés:

170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Akkor készült el, amikor a tészta széle enyhe színt kap.

A süteményt hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp:

A krémbe reszelhetünk egy kevés bio narancshéjat, vagy adhatunk hozzá pár csepp rumaromát. Ha nincs piteformánk, a tésztát és a krémet egy sima, sütőpapírral bélelt kisebb tepsiben is elsimíthatjuk, majd kockákra vágva tálalhatjuk.