A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót és a sütőport.

Belemorzsoljuk a hideg vajat, majd hozzáadjuk a tojássárgáját.

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

Fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

A töltelék elkészítése

A gesztenyemasszát áttörjük, majd összekeverjük a porcukorral és a rummal.

Hozzáadjuk a vajat, és simára dolgozzuk.

Felhasználásig hűtőben tartjuk.

Formázás és sütés

A pihentetett tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.

Pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki, és muffin- vagy kosárkaformába igazítjuk. Készíthetjük úgy is, hogy diónyi darabokat szakítunk a tésztából, és az ujjunkkal belenyomkodjuk a formákba.

A gesztenyés tölteléket a formákba tesszük.

180 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt megsütjük. Figyeljük, mert gyorsan elkészül.

Tipp

A tésztát hidegen könnyebb kezelni, ezért ha melegedni kezd, tegyük vissza rövid időre a hűtőbe. A kosárkákat csak teljes kihűlés után vegyük ki a formából. A gesztenyés töltelék helyett készíthetjük diós vagy mákos változatban is.