A darabokra tört étcsokit gőz fölött felolvasztjuk, majd ha kihűlt, robotgéppel összekeverjük a gesztenyemasszával, a puha vajjal, a rummal, a lekvárral, a cukorral és a tojássárgájával. A tojásfehérjéből egy csipetnyi sóval kemény habot verünk, majd a tojásfehérjét és a sütőporos lisztet óvatosan hozzákeverjük a gesztenyemasszához. A muffin papírral kibélelt formákba egy-egy kanál masszát teszünk, majd rá két-két szem meggyet. A maradék masszával befedjük mindegyiket. Előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. Díszíthetjük tejszínhabbal, reszelt gesztenyével és egy-egy szem meggyel.