Gluténmentes, cukormentes meggyes muffin

Hozzávalók:

• 1 csésze hajdinaliszt (púposan)
• 1 kis zacskó kókuszkrém (rapunzel)
• 1/2 zacskó sütőpor
• vanília
• 1/4 csésze datolyacukor (ha nagyon édesszájú vagy lehet 1/2 csésze is)
• 1 ek kókuszreszelék
• 1 púpos ek. kókuszzsír
• 8 dkg meggy vagy ízlés szerint

Elkészítése:

Tedd a száraz hozzávalókat egy tálba – hajdinaliszt, datolyacukor, sütőpor, vanília, kókusz – és keverd jól össze.

A kókuszkrémet a zacskóból tedd egy kis mérőpohárba és öntsd fel annyi vízzel, hogy majdnem 2 dl legyen. alaposan keverd össze.

Majd a száraz hozzávalókhoz keverd hozzá a kókuszzsírt és a kókusztejes folyadékot. Papírral bélelt muffin formába adagold ki és 180 fokra előmelegített sütőben süsd készre. (kb. 25 perc)

[box style=”info”]Sokféle muffin receptet tettem fel a blogra már, mert szeretek muffint készíteni. Gyorsan elkészül, egyszerű és isteni finom ízeket lehet kihozni belőle. Ki, ki a saját ízlésének megfelelően tudja készíteni.

Meggy szezon lévén mit is készíthettem volna ma reggelire, mint meggyes muffint.

Ebből a mennyiségből 6 darab muffint kapsz[/box]