Gluténmentes kókuszos-csokis muffin

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa liszt
• 1 csésze hajdina liszt
• 1 csésze datolyacukor (teljes értékű nádcukrot is használhatsz helyette)
• 3 ek lenmagliszt
• 3 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1/4 tk vanília
• 1/3 csésze kókuszolaj
• 4 ek kakaó (cukrozatlan jó minőségű)
• 1/2 csésze kókuszreszelék
• 1,5 csésze víz

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

Elkészítése:

Egy tálban keverd össze a liszteket, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket, kakaót. Majd keverd hozzá a kókuszreszeléket és a kókuszzsírt. Majd végül a vizet adagold apránként és figyeld a tésztád állagát. Az egészet keverd gyorsan össze.

Majd egy muffin formába (ha szükséges tegyél bele muffin papírt -12 muffin lesz ebből a mennyiségből) adagold bele a tésztát. Tedd 180°C fokra előmelegített sütőbe és süsd készre. (kb. 20-25p)

[box style=”info”]Nem szeretem a nagyon édes dolgokat. Igazából ez a muffin is cukormentes – mert csak datolyacukrot használtam hozzá, ami valójában aszalt datolya őrölve. Ez a muffin nekem nagyon nagy kedvenc lett, mert a hajdina liszt és quinoa liszt jellegzetes íze a kakaóval számomra nagyon ízletes eredményt adott:) Kávé és keserű csokoládé kedvelőknél ez a muffin előnyben:)[/box]