Grízes ribizlis kocka

Hozzávalók:

Tészta:

• 8 tojás
• 8 ek cukor
• 8 ek liszt
• 1 kk sütőpor
• 1 kk szódabikarbóna

Krém:

• 1 l tej
• 8 ek búzadara
• 20 dkg margarin (szoba hőmérsékletű)
• 20 dkg porcukor
• kb. 50 dkg ribizli (leszemezett)

Tetejére:

• porcukor
• ribizli (díszíteni)

Elkészítése:

Piskóta készítése:

A tojásokat szétválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a cukorral habosra kikeverjük. A fehérjét kemény habbá felverjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a szódabikarbónát.
A kemény habba beleöntjük a cukros tojássárgáját, és óvatosan összekeverjük, majd ebbe beleszitáljuk a liszt keveréket és “levegősen” óvatosan összekeverjük az egészet.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (26 x 30 cm) beleöntjük a masszát, egyenletesen elsimítjuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 percig sütjük. (Tűpróba!) (Én a tetejére sütőpapírt tettem, hogy a teteje ne nagyon barnuljon meg.)

Krém készítése:

Először főzzünk egy hagyományos tejbegrízt, csak cukor nélkül (kissé keményebb állagú legyen), és utána hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral kikeverjük, majd a teljesen KIHŰLT tejbegrízhez öntjük, és összekeverjük. A megmosott és leszemezett ribizliszemeket beletesszük a krémbe, és óvatosan összekeverjük. (Pár darabot félretehetünk díszíteni.)

Összeállítás:

A megsült, és kihűlt tésztáról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, és a tésztát vízszintesen félbe vágjuk. Az alsó lapra egyenletesen rákenjük a krémet, majd rátesszük a tészta másik lapját. (Óvatosan kicsit rányomkodjuk.)

Hűtőben tároljuk, majd tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral, és díszíthetjük ribizlivel.