Gyors croissant

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 2 tojássárgája
• 10 dkg vaj
• 3 dkg porcukor
• 3 evőkanál tej
• 2 dkg élesztő
• só

A töltelékhez:

• 25 dkg mirelit gesztenyemassza
• 1 kanál habtejszín

Elkészítése:

A tészta elkészítése:

Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, összegyúrjuk a vajjal, 1 tojássárgájával( a másikkal sütés előtt megkenjük), az élesztős folyadékkal, kevés sóval és a maradék cukorral.

A tésztát jól kidolgozzuk, majd letakarva 5-6 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Másnap átgyúrjuk, 4-5 mm vastagra kinyújtjuk.

A tésztát egyenlő oldalú háromszögekké vágjuk, megtöltjük,  az egyik csücskénél fogva feltekerjük, majd kifli formájúra hajlítjuk. A kifliket kivajazott sütőlemezre tesszük, tetejét a maradék tojássárgájával megkenjük, és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Készülhet üresen, de meg is tölthetjük édes vagy sós töltelékkel.

A töltelék elkészítése:

A gesztenyemasszát kiolvasztjuk, majd 1 kanál habtejszínnel elkeverjük. Ebből halmozunk 1-2 kiskanálnyit a tésztára.