Puliszka:

A vizet egy nagyobb edényben felforraljuk, majd hozzáadjuk a kókuszt és a vaníliát. A lángot kisebbre vesszük és folyamatos keverés mellett beleöntjük a kukoricadarát, hogy csomómentes legyen. Az elején habverővel is keverhetjük, mert így könnyebb simára dolgozni.

A masszát folyamatos keverés mellett főzzük, majd amikor sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a nádcukrot is. Körülbelül 5 perc után már fakanállal is könnyen keverhető lesz. Addig főzzük, amíg a puliszka megfő és elválik az edény falától.

A végén hozzákeverjük a kókuszzsírt és alaposan elkeverjük benne.

Formázás:

A kész masszát egy tepsibe öntjük és egyenletesen elsimítjuk. A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk kókuszreszelékkel.

Pihentetés:

A süteményt hagyjuk teljesen kihűlni, majd szilárdulás, kihűlés után szeletekre vágjuk.

Tálalás:

A puliszkasütit önmagában kínáljuk, de ízlés szerint aszalt gyümölcsökkel, dióval, mandulával, mogyoróval vagy kakaóval is gazdagíthatjuk.

Tipp:

A kókusz mellé tehetünk bele reszelt citromhéjat, a kardamomot vagy a gyümölcsöket, például a szilvát vagy a málnát. Ha csokoládésabb ízre vágysz, a masszához karobport vagy kakaóport is adhatsz.