A tészta elkészítése

A tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejet és az olajat egy tálba tesszük, majd robotgéppel elkeverjük.

Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket, majd sima tésztává keverjük.

A sütemény összeállítása

Egy 20×34 cm-es tepsit kivajazunk és lisztezünk.

A tésztát egyenletesen a tepsibe simítjuk, majd megszórjuk porcukorral és a fél bögre kókuszreszelékkel.

Sütés

Előmelegített, 170 fokos sütőben megsütjük. Amikor tűpróbánál már nem ragad a tészta, kevés tejjel megspricceljük a tetejét, majd még körülbelül 5 percre visszatesszük a sütőbe.

Tálalás

A süteményt kihűlés után szeletekre vágjuk. Tálalás előtt ízlés szerint megszórhatjuk egy kevés kakaóporral.

Tipp

A tészta összeállításánál ne keverjük túl a masszát, éppen csak addig dolgozzunk a robotgéppel, amíg a hozzávalók egyneművé válnak, így marad igazán könnyű és levegős a piskóta.

A tetejére szórt porcukor és kókusz sütés közben finoman rákaramellizálódik a tésztára, ezért ügyeljünk a sütési hőfokra, hogy ne barnuljon meg túlságosan, mielőtt a közepe átsülne.

Amikor a tejjel meglocsoljuk a sütit, próbáljuk egyenletesen eloszlatni a folyadékot, hogy minden szelet ugyanolyan puha és omlós legyen a pihentetés után.