Gyümölcs kenyér

A cukrot, a tojásokat, egy csipet sót és a citrom levét gőz felett habosra keverjük, folyamatosan kevergetve. Akkor lesz megfelelő, amikor az állaga sima és a hőmérséklete 50-60 fokosra emelkedik – ezt úgy ellenőrizhetjük, hogy óvatosan megérintjük, és kicsit csípi a meleg. A keveréket levesszük a gőzről, hagyjuk kissé hűlni, majd hozzáadjuk a liszttel elkevert gyümölcsöket, az olajos magvakat, a sütőport és az étolajat.

A masszát sütőpapírral kibélelt formába öntjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.