Hozzávalók:

• 6 tojás fehérje
• 18 dkg cukor
• 1 db citrom leve és reszelt héja
• 12 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 5 dkg olvasztott vaj
• 15 dkg aprított vegyes gyümölcs
• 10 dkg vágott dió

Az őzgerinc forma kenéséhez:

• 2 dkg vaj
• 2 tk liszt a szóráshoz

Elkészítése:

A fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük egy csipet sóval. Ezután hozzá adjuk a citrom reszelt héját, a levét és az olvasztott vajat. Tovább keverjük a géppel.

Utolján egy fakanállal hozzá keverjük a lisztet, a gyümölcsöt és a vágott diót is.

A formát vajjal kikenjük, liszttel megszórjuk és a tészta masszát bele öntjük, szépen elsimítjuk a tetejét.

A forma háromnegyed részig legyen, mert sütés közben növekszik.

180 fokra melegített sütőben 35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

[box style=”info”]Maradék tojásfehérjéből készítettem e csuda finom, gyümölcskenyeret.[/box]