Gyümölcskenyér kardamommal

Hozzávalók:

• 8 tojásheférje
• 8 ek cukor
• 20 dkg liszt
• 5 dkg mandulaliszt
• 5 dkg kandírozott sárgadinnye
• 5 dkg kandírozott kiwi
• 5 dkg kandírozott eper
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk őrölt kardamom mag
• 1 csomag vaníliás cukor

A bevonathoz:

• 20 dkg ét tortabevonó
• 5 ek olaj

Díszítésnek

• kandírozott gyümölcsök

Elkészítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, lassan hozzáadagolva a cukrot, és a vaníliás cukrot is. A lisztet, mandulalisztet, kardamomot, reszelt citromhéjat és a sütőport összekeverjük, és a habhoz adagoljuk, egy fakanállal lazán összekeverjük.

A kandírozott gyümölcsöket vágjuk apró darabokra, és úgy keverjük a tésztához. Vajazott, liszttel megszórt őzgerinc formát (2 db-ot) előkészítünk, és elosztjuk a masszát kétfelé. Belesimítjuk, eligazítjuk egy kártya segítségével, majd előmelegített sütőbe tesszük, 160 fokon 20 percig, majd 180 fokon még 20 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd kifordítjuk a formából, és gőzön megolvasztott, olajjal hígított csokival bevonjuk őket. Díszítsük olyan kandírozott gyümölccsel amit a kenyérbe is tettünk.