Loading...
Elkészítése
A piskótalapok elkészítése
A tojásokat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és óvatosan egynemű masszát készítünk.
Egy 40×30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A massza egyharmadát egyenletesen elsimítjuk benne, majd előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. Ugyanígy elkészítjük a második és harmadik lapot is.
A kihűlt lapokat függőlegesen kettévágjuk, így összesen hat egyforma lapot kapunk.
A krém elkészítése
A pudingport a kristálycukorral, a tejjel és a gyümölcslével csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük.
A vajat kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot. A gyümölcsöt botmixerrel pépesítjük, és a krémhez dolgozzuk.
Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk.
Az összeállítás
Az első lapot tálcára helyezzük, megkenjük a krém egyhatod részével, majd meglocsoljuk az olvasztott csokoládé egy részével.
Ráhelyezzük a következő lapot, ismét krém és csokoládé következik. Addig rétegezzük, amíg mind a hat lap elfogy.
A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és az ízek összeérjenek.
Hűtés után szeletekre vágva tálaljuk.
Tipp
A piskótalapokat érdemes egyenletesen elsimítani a tepsiben, hogy sütés után ne legyenek hullámosak, így a rétegezésnél szebb, párhuzamos vonalakat kapunk.
A csokoládét vékony csíkokban csorgassuk a krémre, így szeleteléskor szép, csíkos mintát kapunk.
Ha a gyümölcspépet egy sűrű szitán átpasszírozzuk a krémbe keverés előtt, megszabadulhatunk az apró magvaktól, így a töltelék textúrája még selymesebb és professzionálisabb lesz.
A süteményt érdemes előző nap elkészíteni, mert másnap könnyebben vágható és jobban összeérnek az ízek.
Szeleteléshez éles, meleg vízbe mártott kést használjunk.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
