A piskótalapok elkészítése

A tojásokat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és óvatosan egynemű masszát készítünk.

Egy 40×30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A massza egyharmadát egyenletesen elsimítjuk benne, majd előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. Ugyanígy elkészítjük a második és harmadik lapot is.

A kihűlt lapokat függőlegesen kettévágjuk, így összesen hat egyforma lapot kapunk.

A krém elkészítése

A pudingport a kristálycukorral, a tejjel és a gyümölcslével csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük.

A vajat kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot. A gyümölcsöt botmixerrel pépesítjük, és a krémhez dolgozzuk.

Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk.

Az összeállítás

Az első lapot tálcára helyezzük, megkenjük a krém egyhatod részével, majd meglocsoljuk az olvasztott csokoládé egy részével.

Ráhelyezzük a következő lapot, ismét krém és csokoládé következik. Addig rétegezzük, amíg mind a hat lap elfogy.

A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és az ízek összeérjenek.

Hűtés után szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp

A piskótalapokat érdemes egyenletesen elsimítani a tepsiben, hogy sütés után ne legyenek hullámosak, így a rétegezésnél szebb, párhuzamos vonalakat kapunk.

A csokoládét vékony csíkokban csorgassuk a krémre, így szeleteléskor szép, csíkos mintát kapunk.

Ha a gyümölcspépet egy sűrű szitán átpasszírozzuk a krémbe keverés előtt, megszabadulhatunk az apró magvaktól, így a töltelék textúrája még selymesebb és professzionálisabb lesz.

A süteményt érdemes előző nap elkészíteni, mert másnap könnyebben vágható és jobban összeérnek az ízek.

Szeleteléshez éles, meleg vízbe mártott kést használjunk.