Gyümölcsös, joghurtos kocka

Hozzávalók 20*30 cm-es tepsihez vagy formához:
Tésztához:

• 9 tojás
• 9 ek liszt
• 9 ek porcukor
• 1 mk sütőpor

Piskótatekercsek töltéséhez:

• 40 dkg baracklekvár

Gyümölcskocsonyához:

• 4 dl víz
• 20 g zselatin
• 1 tk citromlé
• cukor (ízlés szerint)
• 410 vegyes gyümölcs befőtt

Krémhez:

• 2,5 dl habtejszín
• 1 kisebb citrom leve
• 1 ek cukor
• 300 g natúr joghurt
• zselatin (a gyümölcskocsonyánál írt mennyiségből 1 dl a krémbe kerül)

Elkészítése:

Először a kijelölt tepsit vagy tálat (tortának is készíthető) folpackal kibéleljük úgy, hogy a szélein túllógjon.

A lecsepegtetett gyümölcsöt elosztjuk az alján. A zselatint a vízben elkeverjük a cukorral, citromlével, majd lassú tűznél feloldjuk benne a zselatint. Forralni nem szabad, különben nem fog megszilárdulni!

Ezután langyosra hűtjük, majd a gyümölcsökre öntjük (kb 1 dl-t meghagyunk a krémhez). Betesszük a hűtőba, amíg meg nem dermed.

A krémhez a tejszínt keményre verjük, majd a joghurttal, cukorral és a citrom levével ízesítjük, végül belekeeverjük a zselatint is. Betesszük a hűtőbe a krémünket.

Következik a piskóták sütése. Az egész tojásokat a porcukorral habosra keverjük elektromos habverővel ( kb 8-10 perc alatt, vagy amíg ki nem fehéredik), majd hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
A tésztát megfelezzük és 2 vékony piskótát sütünk egy-egy nagy gáztepsiben.

A megsült piskótákat feltekerjük még forrón. Ha kihűlt kitekerjük, lekvárral megkenjük.

A kihűlt tekercsek egyikét felszeleteljük, a megdermedt gyümölcsös kocsonyára tesszük szorosan egymás mellé, majd egyenltesen rákenjük a krémet. Kissé megrázogatjuk az edényt, hogy a krém a résekbe is bekerüljön.

A másik tekercsünket is felszeleteljük és a krémre rakjuk és kicsit rányomkodjuk. Betesszük a hűtőbe vagy a fagyasztóba, hogy jól megdermedjen a krém is.

A kész sütit tálcára borítjuk és a folpackot lehúzzuk róla és tetszés szerint felszeleteljük.