Tészta:

A cukrot a puha vajjal kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és a rumot, ezután alaposan összekeverjük.

A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, majd felváltva adagoljuk a liszttel a vajas masszához.

Sütés:

A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Egy 20*30 cm-es tepsit vajjal vagy margarinnal kikenünk, majd a tésztát egyenletesen beleterítjük.

A barackot meghámozzuk (ha friss, egy pillanatra forró vízbe mártjuk) vagy a befőttet lecsöpögtetjük, majd a gyümölcsöt szépen elrendezzük a tészta tetején.

Forró sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Még langyosan porcukrot szórunk a tetejére.

Tipp:

A gyümölcsöt ízlés szerint változtathatjuk: friss barack helyett használhatunk szilvát, almát vagy akár áfonyát is. Ha még finomabbá szeretnénk tenni, a tésztához kevés fahéjat is adhatunk.