Pici olajon üvegesre pirítjuk a rizst, majd felöntjük tejjel, és lassú tűzön elkészítjük a tejberizst. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral és a reszelt citromhéjjal. Ha a tejberizs kihűlt, összekeverjük a tojássárgás keverékkel.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a rizses masszába, ügyelve arra, hogy ne törjön össze a hab.

Egy tepsit vajjal alaposan kikenünk, majd megszórjuk zsemlemorzsával. A masszát beleöntjük a tepsibe, és elrendezzük benne a gyümölcsöket. (Én cseresznyét és sárgabarackot használtam.)

Előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük.