A tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral és a csipet sóval. Hozzáadjuk a margarint, elmorzsoljuk, majd belekeverjük a tojást és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

A töltelék elkészítése

A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vaníliás pudingport, a porcukrot, a citrom reszelt héját, a tojásokat és a búzadarát. Alaposan összekeverjük, amíg egységes masszát kapunk.

A cseresznyét kimagozzuk és lecsepegtetjük, a szilvát kimagozzuk és apró darabokra vágjuk.

Összeállítás

A pihentetett tésztát kettévesszük. Az egyik felét lisztezett deszkán a tepsi méretére nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. A tészta tetejét megszórjuk a zsemlemorzsával, ez megakadályozza, hogy elázzon.

A túrós tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd megszórjuk a cseresznyével és a szilvával. A tészta másik felét is kinyújtjuk, és óvatosan a töltelék tetejére helyezzük. A tetejét felvert tojással lekenjük.

Sütés

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranyszínű lesz és a tészta átsül. A pontos sütési idő sütőtől függ.

Tipp

A pitét érdemes teljesen kihűteni szeletelés előtt, így szép szeleteket kapunk. A gyümölcsök aránya szabadon változtatható, akár csak egyféle gyümölccsel is elkészíthető. Porcukorral meghintve tálalható.