Habos almás

Hozzávalók:
A tésztához:

• 3 tojás
• 80 g cukor
• 60 ml olaj
• 60 ml hideg víz
• 150 g liszt
• 1 mk sütőpor

Almás részhez:

• 2 cs vaníliás pudingpor
• 50 g cukor
• 500 ml jó minőségű almalé (vagy jó minőségű alma tea, illetve fehérbor)
• 3 közepes méretű, savanykás alma

A tetejére:

• 500 ml habtejszín
• őrölt fahéj
• 1 cs habfixáló

Elkészítése:

A tésztához tojásokat kettéválasztjuk és a sárgákat habosra, fehérre keverjük a cukorral. A liszthez hozzáadjuk a sütőport. A tojások fehérjét keményre felverjük. A cukros krémhez hozzáadjuk az olajat és a vizet, alaposan elkeverjük, majd a sütőporos liszttel folytatva tovább keverjük.

A keményre vert habból egy-két evőkanálnyival tovább lazítjuk, majd hozzáadjuk az összes habot és óvatosan beledolgozzuk. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, 180 °C-on, 15 perc alatt világos szőkére sütjük.

Míg sül a tészta, elkészítjük az almás zselét. A 2 csomag pudingport elkeverjük pár kanál almalével és a cukorral. A többi almalevet felforraljuk, majd ha forr, beleöntjük a pudingporos levet és besűrítjük, míg egy zselészerű állagot kapunk.

Az almákat meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk az almazseléhez és elkeverjük benne. A hűlőben lévő tésztánkat egy tálcára, deszkára helyezzük, rátesszük az almakrémet és szép egyenletesre elsimítjuk. Megvárjuk, míg teljesen kihűl és utána folytatjuk tovább.

Felverjük a tejszínt a fixálóval, amit a kihűlt almazselére kenünk, ezt is szépen elsimítjuk és megszórjuk nagyon vékonyan őrölt fahéjjal.
[box style=”info”]Ez a sütemény nagyon jól variálható. Pl lehet az almalé helyett igazi almateával vagy fehér borral is elkészíteni. A tetejére pirított cukrot is szórhatunk darálva, de apró színes cukorkát is.[/box]