Az alsó tészta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a tejet és az olajat, majd simára dolgozzuk.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk.

Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A tejet, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a lisztet és a feketekávét simára keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Teljesen kihűtjük.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt főzött krémhez dolgozzuk. Az egészet simára keverjük.

A krémet egyenletesen rákenjük a kihűlt alsó tésztára.

A piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk a cukrot. Egyesével belekeverjük a tojássárgáját, majd beleszitáljuk a lisztet, és óvatosan összeforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsiben megsütjük, majd kihűtjük.

A kihűlt piskótalapot ráhelyezzük a krémrétegre.

Befejezés

A habtejszínt keményre felverjük. A háromnegyed részét egyenletesen elkenjük a piskóta tetején.

A maradék habhoz hozzákeverjük a piros ételfestéket, habzsákba töltjük, és ízlés szerint díszítjük a süteményt.

Tipp

A süteményt szeletelés előtt érdemes néhány órára hűtőbe tenni, így szebben vágható. A kávé ízét erősebbre vagy gyengébbre állíthatjuk a felhasznált feketekávé mennyiségével. Forró vízbe mártott késsel szép, tiszta szeleteket vághatunk.