A lisztben keverjük el a cukrot és az élesztőt, majd adjuk hozzá a margarint és a zsírt. A lisztet morzsoljuk el a vajjal és a zsírral, majd adjuk hozzá a tojások sárgáit és a tejet. Gyúrjunk sima tésztát a hozzávalókból. Kelesszük 30 percig letakarva a tésztát.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.

A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, majd elfelezzük. Az egyik tésztát téglalap alakúra kisodorjuk, a töltelék felét rákenjük, majd feltekerjük. 1 cm-es szeletekre vágjuk és kivajazott sütőlemezre sorakoztatjuk. A másik tésztát ugyanígy készítjük el.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük a kókuszos csigákat.