Habos linzer

Hozzávalók:

Linzer:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 zacskó sütőpor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• reszelt citromhéj

Hab:

• 4 tojásfehérje
• 24 + 12 dkg cukor
• kevés víz

Továbbá:

• lekvár
• olvasztott étcsoki

Elkészítése:

Linzer készítése:

A linzertészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal, alaposan összegyúrjuk, és legalább fél órát hűtőben pihentetjük. Ezután kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben világosra sütjük (kb. 12-15 perc).

Hab készítése:

24 dkg cukrot kevés vízzel (éppen hogy ellepje) sűrűre főzzük. Közben a tojások fehérjét 12 dkg cukorral keményre verünk, majd lassan hozzácsurgatjuk a cukorszirupot, és közben tovább verjük a habot.

Nyomózsákba tesszük a habot, és a linzerkarikára formázzuk.

A sütő legalacsonyabb fokozatán szárítjuk 15-20 percig. Mikor megszáradtak, a közepébe lekvárt nyomunk, végül olvasztott csokoládéval díszitjük.