A tészta hozzávalóit egy nagyobb tálban alaposan összedolgozzuk, majd egy 36×23 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk és 160 fokos sütőben félig megsütjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A tejet felforraljuk a cukorral, majd hozzáadjuk a mákot és levesszük a tűzről. Ízlés szerint adunk hozzá reszelt citromhéjat. A mákos tölteléket a tésztára simítjuk, majd visszatoljuk a sütőbe.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, belekeverjük a porcukrot, néhány csepp citromlevet is tehetünk bele. Ezt rásimítjuk a mákra, és addig sütjük a sütit, amíg a hab teteje halványbarna lesz.

Ha kihűlt, vizes késsel szeleteljük.