Habos meggyes

Hozzávalók:

• 5 tojássárgája
• 10 ek cukor
• 1 dl olaj
• 4 dl kefir
• 11 ek liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 ek kakaópor

• lekvár

• 5 tojásfehérje
• csipet só
• pár csepp citromlé
• 15 dkg cukor

• 1 üveg meggybefőtt (magozva)

• a befőtt leve
• 1 csomag tortazselé

Elkészítés:

Az 5 tojássárgáját kikeverjük a cukorral, az olajjal, és a kefirrel. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd hozzáadjuk a sárgájához.

Egy nagy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, és beleöntjük a tésztát. 160 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Tűpróbát végzünk, majd még forrón megkenjük lekvárral a tetejét. A legjobb, ha van meggylekvár, de a sárgabarack is megteszi.

A tojások habját gőz felett pici sóval és pár csepp citromlével elkezdjük felverni, közben hozzáadjuk a cukrot, és szép, fényes, kemény habot verünk belőle, amit rákenünk a tésztára.

A meggyet kimagozva, jó sűrűn rászórjuk a habra, és hideg helyre tesszük, hogy kihűljön.

Ha kihűlt, a felfogott meggylével készítünk egy tortazselét, amit ráöntünk, és hagyjuk megszilárdulni rajta. Ha a zselé is megkötött, szeletelhetjük.