Tészta:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet, a zsírt, a szalalkálit, a tojásokat, a porcukrot, a kakaóport, a sót és annyi tejet összegyúrunk, hogy jól formázható tésztát kapjunk.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.

Lapok sütése:

Előkészítünk egy gáztepsi méretű sütőpapírt. Az egyik tésztarészt gáztepsi méretűre (34*38 cm kb), kb 3 mm vastagságúra nyújtjuk.

A kinyújtott lapot a tepsi hátoldalára húzzuk és 180 fokon kb 10-12 perc alatt megsütjük. A maradék két lapot ugyanígy nyújtjuk és sütjük meg.

Krém:

A tejet, a lisztet és a porcukrot csomómentesre keverjük és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

A krémet időnként átkeverve langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük.

Összeállítás:

Az első lapot tálcára helyezzük és rákenjük a krém felét. Rátesszük a második lapot, majd egyenletesen elosztjuk rajta a maradék krémet. Végül befedjük a harmadik lappal.

Máz:

A porcukrot, a vajat, a tejet, a kakaóport és az étkezési keményítőt egy edénybe tesszük. Összemelegítjük, majd az elkészült mázat azonnal a sütemény tetejére kenjük, mert gyorsan megköt.

A süteményt egy éjszakára hűvös helyre tesszük, majd másnap szeleteljük és tálaljuk.

Tipp:

Adhatunk a főzött alaphoz egy csomag vaníliás cukrot, néhány csepp rumaromát vagy akár reszelt citromhéjat is a még gazdagabb ízhatásért. Csempészhetünk a csokoládémázba egy pár csepp étolajat is a vaj mellé, amivel gyönyörű, fényes felületet adhatunk a sütemény tetejének.