Hájas kalács

Hozzávalók:

• 50 dkg háj
• 25 dkg liszt
• 2 ek ecet
• 1 ek szilva pálinka

Rétes tészta:

• 45 dkg liszt
• 3 tojássárgája
• 1 ek olvasztott zsír
• 1 ek pálinka
• csipet só
• ízlés szerint cukor
• langyos víz

Elkészítése:

50 dkg hájat megdarálunk, 25 dkg liszttel, 2 evőkanál ecettel, egy evőkanál szilvapálinkával összegyúrjuk, és negyed óráig hidegre tesszük.

Rétestészta készítése:

45 dkg lisztet 3 tojássárgájával, 1 evőkanál olvasztott zsírral, 1 kanál pálinkával, pici sóval, ízlés szerint cukorral, langyos víz hozzáadásával összegyúrjuk. Jól kidolgozzuk, majd negyed óráig pihentetjük.

Pihenés után kinyújtjuk, a tészta közepébe elhelyezzük a pihentetett hájat, és utána ráhajtogatjuk a tésztát. (Balról, jobbról, felülről, majd alulról.) Pihentetjük fél órát. Utána ismét kinyújtjuk, hajtogatjuk, pihentetjük, és ezt 3-szor ismételjük.

A legvégén kinyújtjuk, felvágjuk kockákra , tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben megsütjük.

Sütés után töltjük meg a kívánt töltelékkel (lekvár, dió, stb.). Porcukorral megszórjuk a végén.